関内・不老町に現れた「広島の刺客」
JR関内駅の南口から文化体育館方面へ少し歩いた、不老町エリア。
かつて中華料理店「新邨昌」があった場所に、新しい麺専門店がオープンしました。
その名は「キング軒」。
ラーメン好きの方ならご存知かもしれませんが、こちらは「広島式汁なし担担麺」の有名店。
広島の本店を拠点に、東京（銀座、大手町など）にも進出していますが、横浜にはこれが初出店となります。
すぐ近くには中華街があり、本場の担々麺もひしめく激戦区・横浜。
ここに殴り込みをかけてくるあたり、自信のほどが伺えます。
店内はカウンター席のみのこじんまりとした造り。
モダンで清潔感のある内装ですが、オープン直後ということもあり、まだ少し荷物などが雑多に置かれているのはご愛嬌でしょうか。
「30回混ぜろ！」 キング軒の流儀
席に着くと、目に入るのが「美味しい食べ方」の指南書。
そこには大胆にも「食べる前に30回混ぜてください」という指令が書かれています。
着丼した「汁なし担担麺」は、細めのストレート麺の上に、ひき肉とネギのみという極めてシンプルなビジュアル。
丼の底には、醤油ダレと芝麻醤（チーマージャン）、そしてラー油が沈んでいます。
言われた通り、天地を返すようにひたすら混ぜます。
混ぜるたびに、花椒（ホアジャオ）の華やかな香りが立ち上り、食欲を刺激します。
タレが麺全体にねっとりと絡みついたら、食べごろのサインです。
キレのある辛さと痺れ
一口すすると、まず感じるのは山椒の鮮烈なシビレ！
その後に、ゴマのまろやかさと、醤油ダレのキレのある塩味が追いかけてきます。
中華街の濃厚な胡麻ペースト系担々麺とは異なり、こちらはスッキリとした味わいで、細麺のプツッとした歯切れの良さが際立ちます。
卓上には「後がけ山椒」や「お酢」が常備されており、自分好みに味変（カスタマイズ）できるのもポイント。
特にお酢を一回しすると、辛味がマイルドになり、さっぱりと頂けるのでオススメです。
〆のご飯投入……といきたいけれど
この手のまぜそばの定番といえば、麺を食べ終えた後に残ったタレにご飯を投入する「追い飯」です。
こちらでも「半ライス」と「温泉玉子」のセットを推奨しているのですが……。
正直なところ、具材がシンプルすぎて、麺を食べ終わる頃にはタレも具もほとんど残っていないんですよね（笑）。
私の食べ方が下手なのかもしれませんが、ご飯を受け止めるだけの余力がない！
「具材増し」や「肉増し」のトッピングをするか、あるいは最初から「麺大盛り」にしてガッツリいくのが正解かもしれません。
味自体はご飯に合うこと間違いなしなので、次回は作戦を練って挑みたいと思います。
まとめ：サクッとランチに最適
提供スピードも早く、ササッとかき込んで店を出られるので、忙しいビジネスマンのランチには最適です。
横浜の担々麺界に新しい風を吹き込む「広島式」。
シビレを欲した時には、ぜひ不老町へ足を運んでみてください。
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